Sole di Capri al tramonto
Ricetta di Francesca Pace caricata il 26 Mag 2017 alle 16:06
Ricetta d'Autore
Immaginate la spiaggia, con sabbia sottile, la brezza, il colore del mare che da blu intenso cambia al calar del sole. Questo spettacolo meraviglioso ho cercato di riportarlo a tavola realizzando Sole di Capri al tramonto. Un primo piatto buono da mangiare e bello da vedere!
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 1 ore
Ingredienti per 4 persone:
n. 8 Soli di Capri
n. 2 peperoni
n.2 salsicce
pomodorini del piennolo q.b.
pomodorino giallo q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
aglio q.b.
sale q.b.
n. 2 peperoni
n.2 salsicce
pomodorini del piennolo q.b.
pomodorino giallo q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
aglio q.b.
sale q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Prodotti utilizzati
Sole di Capri de La Fabbrica della Pasta di Gragnano
Pomodorino del piennolo La fiammante
Pomodorino giallo La Fiammante.
Pomodorino del piennolo La fiammante
Pomodorino giallo La Fiammante.
Preparazione
Per prima cosa lavare i peperoni eliminando quindi il picciolo e le parti bianche interne coni semini.
Tagliare i peperoni a pezzetti e in una padella antiaderente mettere un giro di olio extravergine con uno spicchio di aglio.
Far soffriggere l'aglio e dopo un paio di minuti aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata.
Quando la carne avrà cambiato colore eliminare l'aglio e aggiungere i peperoni, un cucchiaio di pomodorini del piennolo e uno di pomodorini gialli mescolando.
Aggiustare di sale e coprire con un coperchio fino a quando non saranno morbidi.
Quando il sugo sarà cotto, prelevare i peperoni e dare una frullata grossolana.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Mettere i soli nel piatto di portata quindi riempire ogni singolo raggio con un cucchiaino di sugo e al centro di ogni sole aggiungere un pomodorino giallo.
Tagliare i peperoni a pezzetti e in una padella antiaderente mettere un giro di olio extravergine con uno spicchio di aglio.
Far soffriggere l'aglio e dopo un paio di minuti aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata.
Quando la carne avrà cambiato colore eliminare l'aglio e aggiungere i peperoni, un cucchiaio di pomodorini del piennolo e uno di pomodorini gialli mescolando.
Aggiustare di sale e coprire con un coperchio fino a quando non saranno morbidi.
Quando il sugo sarà cotto, prelevare i peperoni e dare una frullata grossolana.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Mettere i soli nel piatto di portata quindi riempire ogni singolo raggio con un cucchiaino di sugo e al centro di ogni sole aggiungere un pomodorino giallo.
Bevanda consigliata
Coda di Volpe del Sannio