Ricetta d'Autore

Sannita

Ricetta di Massimiliano Pica caricata il 26 Lug 2019 alle 11:00

Descrizione

Pizza con impasto farina 00 con doppia lievitazione. Gli ingredienti sono i seguenti: crema di noci, basilico fresco, provola d'Agerola, salsiccia rosso di Castelpoto, pomodori secchi (in uscita), scaglie di Caciocavallo di Castelfranco in Miscano (in uscita), olio extravergine di oliva "cuore d'ortice” (in uscita).

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 1 minuti

Ingredienti per 1 persone

Quantità Ingrediente
Impasto
1 l Acqua
1,5 kg Farina
50 g Sale
0,5 g Lievito
Farcitura
30 g Crema di noci
80 g Provola di Agerola
120 g Salsiccia rossa
20 g Pomodori secchi
10 g Scaglie di caciocavallo
10 g Olio di oliva
260 g Panetto di pizza da 260 gr

Preparazione

Una volta steso il panetto di pizza da 260 g seguire i seguenti passaggi:
Spalmare la crema di noci sulla base della pizza
Aggiungere la provola tagliata a jiulienne
Aggiungere la salsiccia precedentemente sbriciolata e semicotta in padella
Infornare e cuocere dai 60 ai 90 secondi ad una temperatura di circa 450 gradi
All’uscita aggiungere i pomodori secchi, basilico, scagli di caciocavallo e olio extravergine.


Bevanda consigliata

Birra doppio malto

Tag

pizza, sannita, rossopomodoro, salsiccia, caciocavallo, pizza napoletana

Massimiliano Pica
Massimiliano Pica
Pizzaiolo
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