Salsiccia e friarielli
Ricetta di IPSSEOA DUCA DI BUONVICINO caricata il 11 Dic 2017 alle 17:07
Ricetta d'Autore
Secondo tipico della cucina napoletana realizzato da Luigi Fiorillo.
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Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 1 ore
Ingredienti per 6 persone:
n. 6 salsicce (da g.120)
25 cl olio EVO
n. 4 fasci di friarielli
peperoncino q.b.
n. 2 spicchi d'aglio
sale q.b.
25 cl olio EVO
n. 4 fasci di friarielli
peperoncino q.b.
n. 2 spicchi d'aglio
sale q.b.
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Friarielli
Salsiccia a punta di coltello
Salsiccia a punta di coltello
Preparazione
Mondare i friarielli, togliendo i gambi e le foglie più rovinate. Nel frattempo mettere la salsiccia in una padella e coprire di acqua. Cuocere ancora per circa 15 minuti. Eliminare tutta l'acqua e, nella stessa padella unire l'olio, uno spicchio di aglio schiacciato, lasciando rosolare lentamente il tutto per circa 10-15 minuti. In una padella a parte, lasciare rosolare l'altro spicchio di aglio schiacciato nell'olio, unire i friarielli, salare e coprire. Appena i friarielli si sono leggermente ammosciati, scoprire, profumare con il peperoncino e continuare la cottura a fuoco vivace per altri 5 minuti circa. Unire le salsicce nella padella con i friarielli e lasciare insaporire per altri 5 minuti. Servire caldo.
