Salsiccia e friarielli (rivisitata)
Ricetta di Davide Quarta caricata il 17 Giu 2019 alle 11:35
Ricetta di tradizione
Impasto tipo 1 e nuvola con salsiccia, fiordilatte, rape km 0 e acciughe del mar Cantabrico
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 4 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Impasto
|
||
| 20% |
Biga corta con farina Caputo rossa
Molino Caputo
|
Molino Caputo |
| 70% |
Acqua |
|
| 40% |
Farina tipo 1
Molino Caputo
|
Molino Caputo |
| 40% |
Farina nuvola tipo 0
Molino Caputo
|
Molino Caputo |
|
Farcitura
|
||
| 10 g |
Fiordilatte |
|
| 10 g |
Salsiccia |
|
| 60 g |
Friarielli-Cime di rapa a km 0 |
|
| 30 g |
Acciughe del Mar Cantabrico |
|
| 20 g |
Pomodorini gialli 
|
|
Piatto tipico della stagione: Inverno
Piatto tipico della regione: Puglia
Preparazione
Stendere la pizza e condire con fiordilatte e salsiccia, cucinare per 3 minuti circa e dopo aggiungere pomodorini gialli del Vesuvio, rape km 0 dalla Puglia e acciughe del Mar Cantabrico
Bevanda consigliata
vino Primitivo rosso
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