Raggio di sole
Ricetta di Fabio Ferrara caricata il 09 Lug 2019 alle 12:37
Ricetta d'Autore
Una pizza con impasto alla curcuma, crema di noci, fior di latte e speck
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Energico
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Impasto
|
||
| 700 g |
Farina 00 |
|
| 200 g |
Farina tipo 1 |
|
| 100 g |
Curcuma |
|
| 650 ml |
Acqua |
|
| 25 g |
Sale |
|
| 25 g |
Olio EVO |
|
| 10 g |
Pepe |
|
|
Farcitura
|
||
| 100 g |
Crema di noci |
|
| 100 g |
Fior di latte |
|
| 80 g |
Speck |
|
| 6 g |
Crema di formaggi |
|
Preparazione
L'impasto è un impasto alla curcuma: su 1 kg, 70% farina 00, 20% farina tipo 1,10%curcuma 65% di acqua 25 g sale, 25 g olio,10 g pepe nero. Stendere il panetto di pizza e farcire con tutti gli ingredienti. Cuocere in forno a legna per 2 minuti.
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