Profumo di mare
Ricetta di Ciro Di Francia caricata il 16 Lug 2018 alle 14:43
Ricetta d'Autore
Una pizza con polpi tagliati, coccio e gamberetti.
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
1 kg farina 00
20 g sale
1 lt acqua
0,6 g lievito
Farcitura:
100 g polpi piccoli
90 g passata di pomodoro
n.1 spicchio di aglio
60 g cozze
40 g gamberetti
n. 2 crostoni di pane tostati e tritati con origano e prezzemolo
60/70 g mozzarella
Olio evo q.b.
1 kg farina 00
20 g sale
1 lt acqua
0,6 g lievito
Farcitura:
100 g polpi piccoli
90 g passata di pomodoro
n.1 spicchio di aglio
60 g cozze
40 g gamberetti
n. 2 crostoni di pane tostati e tritati con origano e prezzemolo
60/70 g mozzarella
Olio evo q.b.
Piatto tipico della stagione: Estate
Preparazione
In un contenitore mettete acqua, lievito, farina e sale e impastare, lasciar riposare 4/5 ore. Stagliare e far lievitare 12 ore. Stendere un panetto da 300 g e farcire con: salsa dei polpi, polpi, cozze e gamberetti, mozzarella e basilico. Infornare per 90 secondi.
Polpi: mettere in un pentolino i polpi, in un altro la salsa e in entrambi aglio e olio e lasciar cuocere. Far lo stesso con i gamberetti e con le cozze.
Polpi: mettere in un pentolino i polpi, in un altro la salsa e in entrambi aglio e olio e lasciar cuocere. Far lo stesso con i gamberetti e con le cozze.
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