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Archivio Ricette Panini

Portaseccia De Luca's buns

Ricetta di Luana Peluso caricata il 18 Mag 2020 alle 11:19
Scarica la certificazione (ZIP)  
Ricetta d'Autore Portaseccia De Luca's buns
Portaseccia De Luca's buns
Panino capresina con: polpette fritte, fonduta di provola e peperoncini verdi. Dopo i 4 panini De Luca's buns, alcuni clienti si sono "lamentati" che mancava il panino portaseccia. E da queste richieste è nato questo panino. Il panino non è un bun bensì una capresina, ed è molto napoletano, sia per ingredienti che per tradizione scaramantica partenopea, perciò necessita di un pane tipico del nostro paese. Sarà un' integrazione al menù De Luca's buns , e anche per questo panino 1 euro sarà devoluto al banco alimentare.
Questa è una
ricetta di
Luana Peluso
Luana Peluso
Paninaro
5 ricette pubblicate
Questa ricetta
è originale al
AI
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
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ti sentirai
Felice
Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Quantità Ingrediente Marchio
Panino capresina
Polpette fritte
Fonduta di provola
Peperoncini verdi
Per i peperoncini verdi
Aglio
Olio extravergine d'oliva
Pomodori
Origano
Sale
Per le polpette
100 g Carne di manzo
1 Panino
La mollica
Latte
1 cucchiaio Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano
Sale
Olio per frittura
Per la fonduta di provola
1/2 bicchiere Latte
Provola
Fecola di patate
Piatto tipico della stagione: Primavera
Preparazione
Iniziamo con il preparare i peperoncini, pulirli lavarli per bene, nel frattempo riscaldiamo un po' di olio evo uniamo due spicchi di aglio e facciamo sorvolare. Alziamo l'aglio e ci versiamo i peperoncini precedentemente colati.
Facciamo cuocere per circa 15 minuti, nel frattempo tagliamo i pomodori, trascorsi i 15 minuti versiamo anche i pomodorini e facciamo cuocere per 5 minuti a fiamma più viva. Uniamo un po' di origano e saliamo.
Ora prepariamo le polpette, prendiamo 100 g di carne di manzo primo taglio, una mollica di un panino che bagneremo con del latte, un cucchiaio di parmigiano e un pizzico di sale. Formare le polpette e friggere.
Nel frattempo prendiamo un pentolino mettiamo sul fuoco e ci versiamo un mezzo bicchiere di latte, poi ci versiamo dei dadini di provola e li facciamo sciogliere fino al avere un composto quasi liquido, ci aggiungiamo un pizzico di fecola di patate per renderlo più denso.
Riscaldiamo la nostra capresina nel forno per 4 minuti a 190°.
Togliamo la capresina dal forno e mettiamo le polpette, poi ci versiamo la fonduta di provola e in fine mettiamo i peperoncini.
Tag
de luca s buns panino polpette
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