Pizza Nerone
Ricetta di Salvatore Sparice caricata il 19 Ago 2017 alle 19:13
Ricetta d'Autore
Una semplicissima pizza con una speciale crema di zucchine.
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
1lt d'acqua
45/50 g di sale
1.600/1.700 kg di farina
lievito q.b. dipende dalla temperatura dell'ambiente.
Farcitura
100 g provola di Sorrento
basilico
1/2 zucchina
100 g di crema di zucchina
olio q.b.
Crema di zucchine
1 zucchina
1/2 cipolla
50 g Grana Padano
50 g provolone del monaco
50 g di tavoliere.
1lt d'acqua
45/50 g di sale
1.600/1.700 kg di farina
lievito q.b. dipende dalla temperatura dell'ambiente.
Farcitura
100 g provola di Sorrento
basilico
1/2 zucchina
100 g di crema di zucchina
olio q.b.
Crema di zucchine
1 zucchina
1/2 cipolla
50 g Grana Padano
50 g provolone del monaco
50 g di tavoliere.
Piatto tipico della stagione: Estate, Autunno
Preparazione
Crema di zucchine: facilissimo, sminuzzare tutti gli ingredienti sopra indicati fino ad avere una cremina.
Impasto: ore 20.30, 20 minuti di preparazione. Versare 1lt d'acqua in una ciotola abbastanza capiente per impastare, aggiungere il lievito e metà della farina e mescolare per 5-6 minuti. Dopo di che aggiungere il resto della farina e impastare per il restante 14-15 minuti. Lasciarlo riposare cosi a massa fino alle 10.00 del mattina del giorno successivo. Dopo di che formare dei panetti da 260-270 g e sarà pronto per le 20.30. Cosi facendo gli diamo una lievitazione e una maturazione di 24 ore. Dopo questo procedete anche per la stesura della pizza a forma circolare di diametro circa quanto il piatto, aggiungere la crema di zucchine un po' di basilico, provola di Sorrento, mezza zucchina fritta, un filo di olio extra vergine e cuocerla per 90 secondi in un forno a legna.
Impasto: ore 20.30, 20 minuti di preparazione. Versare 1lt d'acqua in una ciotola abbastanza capiente per impastare, aggiungere il lievito e metà della farina e mescolare per 5-6 minuti. Dopo di che aggiungere il resto della farina e impastare per il restante 14-15 minuti. Lasciarlo riposare cosi a massa fino alle 10.00 del mattina del giorno successivo. Dopo di che formare dei panetti da 260-270 g e sarà pronto per le 20.30. Cosi facendo gli diamo una lievitazione e una maturazione di 24 ore. Dopo questo procedete anche per la stesura della pizza a forma circolare di diametro circa quanto il piatto, aggiungere la crema di zucchine un po' di basilico, provola di Sorrento, mezza zucchina fritta, un filo di olio extra vergine e cuocerla per 90 secondi in un forno a legna.