Ricetta d'Autore

Pizza Margellina

Ricetta di Giuseppe Carotenuto caricata il 19 Lug 2019 alle 16:38

Descrizione

Pizza con cornicione ripieno di ricotta di bufala, ciccioli napoletani, provola di Agerola, all'uscita dal forno ricotta di bufala, sbriciolata di tarallo napoletano e bocconcino di bufala, basilico fresco e olio extra vergine di oliva.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti

Ingredienti per 1 persone

Quantità Ingrediente
Impasto lievitato 24 ore 280g
1 l Acqua
60 g Sale fino iodato
1550 g Farina tipo 00 W 300-320
1 g Lievito secco ad elevata attività 100%italiano
Farcitura
70 g Ciccioli napoletani
130 g Provola di Agerola
130 g Ricotta di bufala fresca
20 g Tarallo napoletano
20 g Bocconcino di bufala
q.b. Basilico fresco
q.b. Olio evo

Preparazione

Stendi panetto pizza 280 g, cornicione ripieno di ricotta e procedere col condimento della pizza nel seguente ordine: provola, ciccioli napoletani. Procedere con la cottura in forno ad una temperatura tra i 420° e 450° all'uscita completate la pizza con aggiunta di ricotta di bufala, una sbriciolata di tarallo napoletano, un bocconcino di bufala centrale, basilico fresco e un filo di olio extra vergine di oliva.

Bevanda consigliata

Birra

Tag

pizza

Giuseppe Carotenuto
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Pizzaiolo
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