Pizza Margellina
Ricetta di Giuseppe Carotenuto caricata il 19 Lug 2019 alle 16:38
Ricetta d'Autore
Pizza con cornicione ripieno di ricotta di bufala, ciccioli napoletani, provola di Agerola, all'uscita dal forno ricotta di bufala, sbriciolata di tarallo napoletano e bocconcino di bufala, basilico fresco e olio extra vergine di oliva.
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Impasto lievitato 24 ore 280g
|
||
| 1 l |
Acqua |
|
| 60 g |
Sale fino iodato |
|
| 1550 g |
Farina tipo 00 W 300-320
Mulino Caputo
|
Mulino Caputo |
| 1 g |
Lievito secco ad elevata attività 100%italiano
Mulino Caputo
|
Mulino Caputo |
|
Farcitura
|
||
| 70 g |
Ciccioli napoletani |
|
| 130 g |
Provola di Agerola |
|
| 130 g |
Ricotta di bufala fresca |
|
| 20 g |
Tarallo napoletano |
|
| 20 g |
Bocconcino di bufala |
|
| q.b. |
Basilico fresco |
|
| q.b. |
Olio evo |
|
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Preparazione
Stendi panetto pizza 280 g, cornicione ripieno di ricotta e procedere col condimento della pizza nel seguente ordine: provola, ciccioli napoletani. Procedere con la cottura in forno ad una temperatura tra i 420° e 450° all'uscita completate la pizza con aggiunta di ricotta di bufala, una sbriciolata di tarallo napoletano, un bocconcino di bufala centrale, basilico fresco e un filo di olio extra vergine di oliva.
Bevanda consigliata
Birra
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