Pizza del fuori sede
Ricetta di Giuseppe De Pasquale caricata il 29 Ago 2017 alle 09:55
Ricetta d'Autore
Pizza del fuori sede
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Gustando la ricetta
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Energico
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Per la pasta:
90 g di farina
61 g di acqua
0,03 g di lievito
0,22 g di sale
Per la farcitura:
100 g provola
n. 1 fascio di scarola indivia liscia
n. 10 olive nere di Gaeta
n. 2 patate interrate del Taburno
n. 1 spicchio aglio
Peperoncino fresco q.b.
Olio evo q.b.
90 g di farina
61 g di acqua
0,03 g di lievito
0,22 g di sale
Per la farcitura:
100 g provola
n. 1 fascio di scarola indivia liscia
n. 10 olive nere di Gaeta
n. 2 patate interrate del Taburno
n. 1 spicchio aglio
Peperoncino fresco q.b.
Olio evo q.b.
Prodotti utilizzati
Olive nere di Gaeta
Patate interrate del Taburno
Patate interrate del Taburno
Preparazione
Fare la mise en place degli ingredienti. Bollire le patate con la buccia e dopo pelarle e tagliarle a cubetti.
Pulire e bollire le scarole con sale, dopo la bollitura calare le scarole in acqua fredda, poi rosolarle in padella con aglio e peperoncino.
Snocciolare le olive di Gaeta e aggiungere anche queste in padella. Far saltare tutto.
Prendere la provola D.O.P. e tagliare a listarelle la parte affumicata.
Stendere il panetto, aggiungere le scarole, le olive e la provola, poi infornare.
Dopo la cottura aggiungere a fresco le olive snocciolate.
Pulire e bollire le scarole con sale, dopo la bollitura calare le scarole in acqua fredda, poi rosolarle in padella con aglio e peperoncino.
Snocciolare le olive di Gaeta e aggiungere anche queste in padella. Far saltare tutto.
Prendere la provola D.O.P. e tagliare a listarelle la parte affumicata.
Stendere il panetto, aggiungere le scarole, le olive e la provola, poi infornare.
Dopo la cottura aggiungere a fresco le olive snocciolate.
Bevanda consigliata
Primitivo di Manduria
