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Archivio Ricette Pizze

Pizza dei monti

Ricetta di Pasquale Brigante Cozzolino caricata il 17 Lug 2019 alle 11:46
Scarica la certificazione (ZIP)  
Ricetta d'Autore Pizza dei monti
Crema di zucchine, speck e cipolla fritta.
Questa è una
ricetta di
Pasquale Brigante Cozzolino
Pasquale Brigante Cozzolino
Pizzaiolo
1 ricetta pubblicata
Questa ricetta
è originale al
AI
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
Sexy
Sexy
Livello di difficoltà
Difficile
Tempo di preparazione: 1 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Quantità Ingrediente Marchio
Impasto
55 g Sale
1.600 kg Farina tipo 1
3 g Lievito di birra
1 kg Acqua
Farcitura
500 g Zucchine
80 g Speck Trentino igp
100 g Cipolla ramata
200 g Burrata di bufala
Piatto tipico della stagione: Estate
Preparazione
Tagliare le zucchine a rondelle e friggerle in abbondante olio fino a cuocerle senza scurirle, per conservare il verde. Una volta adagiate su un foglio di carta assorbente, porle in un frullatore con parmigiano grattugiato, latte intero, un pizzico di sale e pepe e frullare fino ad ottenere una crema omogenea. Tagliate le cipolle finemente con una mandolina, metterle in frigo per circa 1 ora, infarinare e friggere.
Stendere il disco di pasta di pizza, spalmare la crema di zucchine e condire con la burrata. Cuocere in forno a legna per circa 15 min a 450°.
In uscita condire con speck tagliato a julienne e le cipolle fritte.

Una spruzzata abbondante di prezzemolo tritato

Servire calda

Bevanda consigliata
Prosecco Valdobbiadene semi dry
Tag
pizza chefcozzolino #pizzadiet #pizzaward2019 #dicheimpastoseifatto
Pizza dei monti
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