Peperone ripieno di grano, passatina di fagioli e salsiccia sgranata
Ricetta di Raffaele Parisi caricata il 14 Feb 2017 alle 11:07
Ricetta d'Autore
Un'idea per un antipasto nata dalle mie origini contadine per una ricetta in cui il grano si sposa alla perfezione ai buonissimi prodotti della terra.
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Gustando la ricetta
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Felice
Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 6 persone:
Peperoni n.1
Grano Chirico 200 g
Fagioli 200 g
Salsicce sgranate 200 g
Olio e.v.o q.b
Sale e pepe q.b.
Albumi 50 g
Parmigiano 70 g
Grano Chirico 200 g
Fagioli 200 g
Salsicce sgranate 200 g
Olio e.v.o q.b
Sale e pepe q.b.
Albumi 50 g
Parmigiano 70 g
Prodotti utilizzati
Grano cotto Chirico
Preparazione
Lavare e aprire il peperone in modo da poterlo farcire.
Mettere a cuocere i fagioli e una volta cotti frullarli e passarli per avere una passatina vellutata.
Per la farcia unire salsiccia, grano, parmigiano e albumi.
Aggiungere una goccia di passatina e aggiustare di sale, pepe e olio.
Farcire i peperoni e passarli in forno a 170 °C per 40 minuti.
Mettere a cuocere i fagioli e una volta cotti frullarli e passarli per avere una passatina vellutata.
Per la farcia unire salsiccia, grano, parmigiano e albumi.
Aggiungere una goccia di passatina e aggiustare di sale, pepe e olio.
Farcire i peperoni e passarli in forno a 170 °C per 40 minuti.
