Patatè
Ricetta di Cristian Esposito caricata il 28 Ago 2017 alle 10:55
Ricetta d'Autore
Un'idea nata guardando mia madre che preparava i classici crocchè di patate.
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto per un panetto da 280 g:
108 di acqua
180 di farina
1/2 g di lievito
3 g di sale.
Per la farcitura:
preparato di purè di patate (acqua 125 ml, 100 ml latte, 30 g sale)
provola di Agerola 150 g
speck tirolese 80 g
scaglie di parmigiano reggiano 20 g
pepe q.b.
olio evo q.b
basilico
108 di acqua
180 di farina
1/2 g di lievito
3 g di sale.
Per la farcitura:
preparato di purè di patate (acqua 125 ml, 100 ml latte, 30 g sale)
provola di Agerola 150 g
speck tirolese 80 g
scaglie di parmigiano reggiano 20 g
pepe q.b.
olio evo q.b
basilico
Prodotti utilizzati
Provola di Agerola
Speck tirolese
Parmigiano Reggiano
Speck tirolese
Parmigiano Reggiano
Preparazione
All'acqua aggiungere il slae, lievito per ultima la farina. Far lievitare per ca 24 h. Stendere il disco e aggiungere il preparato di purè, provola tagliata a dadini, le scaglie di formaggio e pepe e infornare. All'uscita speck a fettine ed un giro di olio evo.
Bevanda consigliata
Nastro azzurro
