Partenope
Ricetta di Francesco Mautone caricata il 17 Mag 2018 alle 11:41
Ricetta d'Autore
Una pizza farcita con ingredienti quali cipolle di Tropea, fiordilatte di Agerola, pancetta e patate al forno per un sapore tipicamente campano.
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Gustando la ricetta
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Sexy
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
1 lt di acqua
1.800 kg farina
sale 40 g
lievito 25 g
zucchero 20 g
malto 10 g
olio 10 g
Farcitura:
50 g cipolle di Tropea
50 g pancetta
50 g patate al forno
80 g fiordilatte di Agerola
olio evo
basilico.
1 lt di acqua
1.800 kg farina
sale 40 g
lievito 25 g
zucchero 20 g
malto 10 g
olio 10 g
Farcitura:
50 g cipolle di Tropea
50 g pancetta
50 g patate al forno
80 g fiordilatte di Agerola
olio evo
basilico.
Piatto tipico della stagione: Estate
Preparazione
Impasto: mettere nella planetaria acqua, e sfare sciogliere il lievito, successivamente aggiungere la farina e lasciare riposare 24 h e dopo rimettere l'impasto nell'impastatrice e aggiungere sale, zucchero, malto e olio. Impastare e procedere allo staglio dei panetti di c.a. 280 g.
Farcitura: stendere il panetto e aggiungere il fiordilatte, la pancetta e le cipolle e infornare. A 3/4 della cottura aggiungere le patate precedentemente cotte al forno e infornare nuovamente per pochi secondi, aggiungere un filo d'olio evo a crudo e servire.
Farcitura: stendere il panetto e aggiungere il fiordilatte, la pancetta e le cipolle e infornare. A 3/4 della cottura aggiungere le patate precedentemente cotte al forno e infornare nuovamente per pochi secondi, aggiungere un filo d'olio evo a crudo e servire.
Bevanda consigliata
Heineken
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