Pane del Pescatore

Quella di " u pane ri pescatori ", pane del pescatore, è un' antica ricetta, un tempo diffusa presso gli abitanti della costa cilentana. Oggi, grazie al panificio Zicca Clotilde snc di Sapri, la tradizione e la bontà di questo pane, non sono state perse nel tempo. Infatti, con quella ricetta antica, si propone la lavorazione del lievito madre unito alla semola rimacinata, a cui vanno aggiunti i sapori decisi delle olive nere schiacciate, tipiche della zona, delle acciughe locali deliscate al momento e spezzettate, dei capperi di Lipari, dei peperoni rossi. L' impasto, cotto nel forno a legna di famiglia, sprigiona i profumi del mare e quella sapidità che lo caratterizza. Con lo stesso impasto vengono preparate le altrettanto tradizionali frese del pescatore, usate soprattutto nelle zuppe di pesce e di polpo.