Ricetta di tradizione

Paccheri della nonna Mariuccia

Ricetta di Daniele Vanore caricata il 16 Gen 2019 alle 09:30

Descrizione

I paccheri di nonna Mariuccia è un piatto che ti fa rivivere quelle domeniche in famiglia, riuniti tutti vicino al tavolo dove il mangiar sano e il calore familiare allietavano la giornata.

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 90 minuti

Ingredienti per 4 persone

500 g Paccheri di Gragnano
1 kg carne macinata
500 g pane raffermo
n. 2 uova
prezzemolo q.b.
Parmigiano reggiano q.b.
250 g sedano, carote e cipolle
250 g mozzarella di bufala campana
olio extravergine di oliva q.b.

Prodotti utilizzati

Parmigiano Reggiano dop

Preparazione

Mettere in una pentola sedano, carote, cipolla e far soffriggere con olio extravergine di oliva, quindi inserire la carne macinata, sfumare con Pallagrello bianco, aggiungere passata di pomodoro, far cuocere a fuoco lento e preparare le polpettine di carne. Una volta cotta la pasta al dente, inserire in ogni pacchero una polpettina. Prendere la pirofila fare uno strato di sugo, uno strato di paccheri imbottiti e uno di mozzarella a fettine e uova sode, ripetere per 3 strati. Concludere con un pò di sugo e parmigiano reggiano grattugiato abbondantemente. Infornare a 180° per 15 minuti.

Bevanda consigliata

Pallagrello nero

Questa ricetta ha partecipato a

Ragù 7 su 7

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#ragù 7su7
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