Orto Marino
Ricetta di Sante Torre caricata il 20 Lug 2018 alle 10:20
Ricetta d'Autore
In Oriente si è soliti mangiare alghe in tutte le salse ed io ho pensato di usarle per la pizza, combinando salsa di pomodoro, mozzarella, gamberi battuti marinati allo zenzero, alghe Wakame
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
35% farina "00"
5% semola
60% acqua
10 g olio oliva
6 g sale
lievito birra e lievito madre q.b..
Farcitura
Salsa di pomodori pelati 120 g
Mozzarella 70 g
Pomodorini ciliegini 25 g
Alghe Wakame 100 g
Gamberetti 100 g
Zenzero
Sale
Pepe
Olio di sesamo
35% farina "00"
5% semola
60% acqua
10 g olio oliva
6 g sale
lievito birra e lievito madre q.b..
Farcitura
Salsa di pomodori pelati 120 g
Mozzarella 70 g
Pomodorini ciliegini 25 g
Alghe Wakame 100 g
Gamberetti 100 g
Zenzero
Sale
Pepe
Olio di sesamo
Piatto tipico della stagione: Estate
Prodotti utilizzati
Pelato Mutti, mozzarella Zappala
Preparazione
Dopo aver amalgamato tutto faccio riposare l'impasto per 30 minuti, dopo formo la pagnotta e lascio fermentare per almeno 10 ore. Sbollentare le alghe e tritare, pestare i gamberetti e metterli a marinare per qualche minuto. Stendere il panetto, spalmare la salsa di pomodoro, aggiungere la mozzarella, ed infornare. in uscita adagiare il pestato di gamberetti e olio di sesamo
Bevanda consigliata
Vino bianco o rosso
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