Ricetta d'Autore

O' sole mio

Ricetta di Ioan Madalin Bozocia caricata il 02 Set 2019 alle 16:50

Descrizione

Pizza semplice, genuina, fatta con prodotti freschi di qualità, con prodotti rigorosamente campani.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Estate
Piatto tipico della regione: Campania
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 6 minuti

Ingredienti per 1 persone

Quantità Ingrediente
Impasto
1000 g Farina 00 Mulino Caputo
Farina di tipo 00 di grano tenero. ROSSOPOMODORO linea oro
600 ml Acqua fredda
1 g Lievito
35 g Sale
Farcitura
125 g Mozzarella di bufala campana
Mozzarella di bufala campana, denominazione di origine protetta
100 g Datterini gialli
Datterini giallo fresco di Battipaglia
20 g Peperoncini piccanti freschi
Peperoncino piccante fresco del Vesuvio
5 g Basilico fresco
5 ml Olio Extra Vergine Della Penisola Sorrentina
Olio extra vergine di oliva GARGIULO

Preparazione

Prima iniziamo con acqua, sale, lievito:va mescolato tutto fino a quando il lievito non è sciolto bene, dopo 6-7 minuti va aggiunta la farina e va mescolato tutto bene fino a formare una massa liscia e compatta. Far riposare l'impasto per 12 ore, dopodiché formiamo i panetti del peso di 270 g e li lasciamo riposare ancora per 8-10 ore. Per preparare la pizza bisogna prendere un panetto, infarinarlo e stenderlo con le mani, dandogli la forma circolare. Condire la pizza con i pomodorini gialli di Battipaglia tagliati a filettini, condirli con un pizzico di sale, 125 g di bufala tagliata in 7 fette, e porre in ogni fetta di bufala una fettina di peperoncino fresco del Vesuvio e 5 g di basilico fresco su tutta la pizza. Infine dopo la cottura aggiungete un filo d'olio DOP Penisola Sorrentina.

Tag

pizza

Ioan Madalin Bozocia
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