Ricetta d'Autore

Myrsine

Ricetta di Maria Elena Curzio caricata il 19 Lug 2018 alle 10:06

Descrizione

Una cheese cake ispirata al mito di Myrsine, dea della purezza dal cui nome deriva il mirto, ingrediente della torta, insieme al candore della mozzarella nella mortella.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 24 ore

Ingredienti per 10 persone

Per la frolla:
350 g di farina di farro
n. 2 uova
140 g di burro
n. 2 cucchiaini colmi di foglie di mirto seccate e polverizzate

200 g di burro
300 g di mozzarella nella mortella della Tenuta Chirico
150 g di ricotta della Tenuta Chirico
200 ml di latte intero
90 g di zucchero a velo
n.6 fogli di gelatina
100 g di zucchero a velo
n. 4 cucchiai di liquore Mirto

Prodotti utilizzati

Mozzarella nella mortella della Tenuta Chirico, ricotta della Tenuta Chirico.

Preparazione

Preparare una frolla inserendo anche la polvere delle foglie del mirto, cuocere la frolla, poi renderla in briciole, aggiungere il burro fuso e rivestire la base di una teglia tonda con il cerchio apribile, compattandola e mettendola in congelatore due ore per farla compattare. Intanto frullare la mozzarella nella mortella, la ricotta, lo zucchero a velo ed il latte, aggiungere la colla di pesce, ricoprire la base di frolla, mettere in frigo una notte. Quando è fredda ricoprirla con uno sciroppo, naspro, fatto con zucchero a velo mescolato con il liquore di mirto, deve risultare denso lo sciroppo.

Bevanda consigliata

Liquore al mirto

Tag

pasticceria, cheese, mozzarellamortella, myrsine, tenutachirico, maria elena curzio
Maria Elena Curzio
Maria Elena Curzio
Cuoco
1 ricetta pubblicata
Scopri
Ricette simili
Verifica in corso...

N.B. La ricerca delle ricette simili alla tua fornisce soltanto un'indicazione e viene effettuata in base al confronto delle parole inserite.


Carica la tua ricetta nel nostro sito
e richiedi la certificazione
Carica la tua ricetta
Oppure partecipa a uno dei nostri Contest
Contest