Marinara Slow
Ricetta di Sasà Sabino caricata il 07 Ago 2018 alle 16:34
Ricetta di tradizione
Una delle pizze tradizionali per Eccellenza è la Marinara, un' esplosione di sapori esaltati dall' utilizzo di prodotti Slow Food.
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Gustando la ricetta
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Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 6 persone:
Impasto
1000 g farina,
750 ml acqua
1,3 g. di lievito di birra
30 g sale
Farcitura
130/140 g di Pomodoro S. Marzano
Olio E.V.O. q.b.
Origano di Collina q. b.
Aglio q.b.
Basilico q.b.
1000 g farina,
750 ml acqua
1,3 g. di lievito di birra
30 g sale
Farcitura
130/140 g di Pomodoro S. Marzano
Olio E.V.O. q.b.
Origano di Collina q. b.
Aglio q.b.
Basilico q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Farina Molino Magri, Pomodoro San Marzano "Il Miracolo di San Gennaro" Presidio Slow Food, Aglio Rosso di Nubia Presidio Slow Food, Origano di Collina di Girafi, Olio Extravergine di Oliva biologico Centonze delle Case di Latomie, Basilico Riccio Napoletano.
Preparazione
Preparare un' impasto diretto a 30 ore di lievimaturazione. Preparare panetti da 275/280 g. Stendere il panetto e farcire con i seguenti ingredienti: Pomodoro San Marzano schiacciato a mano in aggiunta sale quanto basta, origano, aglio, olio, basilico.
Bevanda consigliata
Birra Sichelgaita.
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