Marinara contemporanea
Ricetta di Dennis Colosimo caricata il 19 Lug 2019 alle 12:49
Ricetta d'Autore
Per chi ama il classico con un tocco in più
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Gustando la ricetta
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Energico
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Impasto
|
||
| 1 kg |
Farina Nuvola Tipo 0
Molino Caputo
|
Molino Caputo |
| 700 g |
Acqua |
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| 1,5 g |
Lievito |
|
| 35 g |
Sale |
|
|
Farcitura
|
||
| 80 g |
80 g filetto di pomodoro San Marzano
Pomodoro San Marzano rotto a mano
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| 30 g |
Pomodorino giallo campano DOP |
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| 30 g |
Pomodorino del piennolo dop |
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| 10 g |
Aglio
Aglio fresco tritato finemente
|
|
| 20 g |
Alici di Cetara
Alici fresche sfilettate sotto sale
|
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| 8 g |
Foglie di basilico |
|
| 10 g |
Fiore del cappero |
|
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Preparazione
Stendere l'impasto mettere il pomodoro San Marzano i pomodorini giallo e i pomodorino rosso del piennolo, fiore del cappero, aglio tritato in modo grossolano. Informare a 360° per 60 secondi, all'uscita mettere le alici di Cetara basilico e servire.
Bevanda consigliata
Greco di Tufo
Birra Peroni dell'Abbazia
Birra Peroni dell'Abbazia
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