Marialaura
Ricetta di fabio ernesto parisi caricata il 09 Set 2017 alle 18:16
Ricetta d'Autore
Una pizza solare, colorata e allegra come la persona a cui è dedicata.
Questa ricetta
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
1 lt di acqua (temperatura ambiente)
50 g di sale
1650 kg di farina 00 Caputo blu (12 ore di lievitazione a temperatura ambiente)
3 g di lievito di birra
Farcitura
80 g di provola
n. 1 scatoletta di 300 g di tonno
e 100 g di mais
Olio evo q.b.
Basilico
1 lt di acqua (temperatura ambiente)
50 g di sale
1650 kg di farina 00 Caputo blu (12 ore di lievitazione a temperatura ambiente)
3 g di lievito di birra
Farcitura
80 g di provola
n. 1 scatoletta di 300 g di tonno
e 100 g di mais
Olio evo q.b.
Basilico
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Prodotti utilizzati
Farina 00 Caputo blu
Preparazione
Metto l' acqua nell' impastatrice, sciolgo il lievito e metto il quantitativo di farina di 1650 a litro di acqua, faccio girare per dieci minuti e dopo di questo fermo la macchina e aggiungo il sale, e faccio lavorare per altri dieci minuti. Lascio riposare l' impasto per mezz'ora nella campana dell' impastatrice, lo alzo dopo il riposo e lo metto nella cassetta di legno e poi 2 ore di puntata. Dopo lo metto sul banco lo suddivido in tre sezioni e lo staglio lo metto nelle tavole di legno e lo faccio lievitare per dieci ore e dopo lo lavoro. Stendo il disco e aggiungo prima il tonno, poi il mais, la provola e poi il basilico e l' olio.
Bevanda consigliata
Heineken
