Maria la greca
Ricetta di Vincenzo Del Core caricata il 20 Ago 2017 alle 09:46
Ricetta d'Autore
Arriva da Corfù Maria la greca con una base di margherita con cornicione ripieno di feta, peperoni grigliati dolci, olive nere, cipolla tipo Tropea, origano di Corfù e olio extra vergine bio locale.
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto diretto
kg 1.650 farina
1litro d'acqua
60 g sale
4 g lievito
pomodoro n. 2 cucchiai di salsa
mozzarella 100 g
feta 200 g trattata come ricotta
peperoni grigliati dolci 100 g
olive nere n. 4-5
cipolla tipo Tropea 10 g
origano di Corfù q.b.
olio extra vergine bio locale q.b.
kg 1.650 farina
1litro d'acqua
60 g sale
4 g lievito
pomodoro n. 2 cucchiai di salsa
mozzarella 100 g
feta 200 g trattata come ricotta
peperoni grigliati dolci 100 g
olive nere n. 4-5
cipolla tipo Tropea 10 g
origano di Corfù q.b.
olio extra vergine bio locale q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Prodotti utilizzati
Feta di Ioannina
Cipolla di Tropea
Origano di Corfù
Cipolla di Tropea
Origano di Corfù
Preparazione
Impasto diretto kg 1650 farina per litro d'acqua 60 g sale per lt lievito sui 4 g lievitazione 9 ore ta 4 tc . Stendere il disco di pasta e riempire il cornicione con la feta. Aggiungere la salsa di pomodoro e la mozzarella i infornare; cottura forno elettrico sui 400°. All'uscita aggiungere le fettine di peperoni grigliati, la cipolla, le olive e l'origano e un giro d'olio.
