Pizza con fondo di pomodoro, basilico cornicione ripieno di ricotta, grana grattugiato, olio EVO e mozzarella di bufala campana tagliata in quattro e aggiunta dopo la cottura.
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Panetto di pasta per pizza da 300g
Ricotta di fuscella
Mozzarella di bufala campana 250g
Basilico
Grana padano
Olio EVO della toscana
Pomodoro pelato dell' agro sarnese
Preparazione
Stendere il disco di pasta e riempire il cornicione di ricotta.
Stendere il pomodoro e aggiungere la grana e l'olio:
All' uscita dal forno disporre i quattro spicchi di mozzarella di bufala a fiore, condire con basilico ed un filo d'olio EVO sulla mozzarella.
Bevanda consigliata
Fiano di Avellino che si sposa alla perfezione con la grassosità della bufala campana.
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