Maleventum
Ricetta di Antonio Benevento caricata il 30 Lug 2018 alle 09:49
Ricetta d'Autore
Maleventum perchè veniva chiamata così Benevento, ed ho pensato di usare prodotti che richiamano questo territorio: crema di ricotta, fiordilatte, zucchine e peperoni.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 12 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto per un panetto da 280 g:
farina 00 Caputo 165 g
acqua 108 g
lievito 0,8 g
sale 4 g.
Farcitura:
fiordilatte di Agerola 50 g
ricotta 35 g
peperoni 20 g
zucchine 20 g
olio evo q.b.
basilico.
farina 00 Caputo 165 g
acqua 108 g
lievito 0,8 g
sale 4 g.
Farcitura:
fiordilatte di Agerola 50 g
ricotta 35 g
peperoni 20 g
zucchine 20 g
olio evo q.b.
basilico.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Impasto: in una ciotola aggiungo farina, sale e lievito ed a mano a mano l'acqua finchè non raggiunge la consistenza di una cremina, a quel punto lascio riposare un 24h. Una volta pronto si staglia il panetto e lo stendo quindi lo condiamo con crema di ricotta, fiordilatte e zucchine precedentemente cotte al forno, ed i peperoni ugualmente arrostiti prima al forno. Un filo d'olio, il basilico e inforno.
Bevanda consigliata
Una birra bionda
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