Luna Rossa
Ricetta di Giuseppe Di Benedetto caricata il 22 Ago 2017 alle 10:14
Ricetta d'Autore
Dedicata alla pizzeria di mio fratello
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Energico
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Per l'impasto
180 g di farina
105 g di acqua
10 g di sale
0,5 g di lievito
Per la farcitura:
50 g di provola affumicata
10 g di speck
50 g di ricotta di bufala
n. 1 uovo
sale q.b.
pepe q.b.
100 g di mozzarella di bufala
n. 1 bocconcino di mozzarella di bufala
50 g di pomodorini
180 g di farina
105 g di acqua
10 g di sale
0,5 g di lievito
Per la farcitura:
50 g di provola affumicata
10 g di speck
50 g di ricotta di bufala
n. 1 uovo
sale q.b.
pepe q.b.
100 g di mozzarella di bufala
n. 1 bocconcino di mozzarella di bufala
50 g di pomodorini
Piatto tipico della stagione: Primavera
Piatto tipico della regione: Campania
Preparazione
Mettere acqua, lievito e metà della farina e amalgamare insieme al sale per 5 minuti, quindi aggiungere l'altra metà della farina e impastare per 5 minuti. Lievitazione: 10 ore. Stendiamo un panetto da 300 g, e riempiamo il cornicione con una farcia composta da: provola, pepe, speck, ricotta e uova; chiudiamo il cornicione al centro stendiamo la mozzarella, i pomodorini e, dopo la cottura, aggiungiamo ilio e basilico.
Bevanda consigliata
Birra artigianale Weber