Le mie terre
Ricetta di Marco Parolise caricata il 17 Mag 2018 alle 15:35
Ricetta d'Autore
E' una pizza ispirata ai sapori delle terre d'origine dei mie genitori: Sestola e Napoli. La mia pizza è condita con la base della margherita, ricotta, melograno e culatello di zimbello.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
farina 150 g
acqua 100 g
lievito 0,5 g
sale 0,5 g.
Farcitura:
n. 2 cucchiai di salsa di pomodoro
100 g mozzarella
40 g culatello di zimbello
un pugno di semi di melograno
n. 6 cucchiaini di ricotta casertana
un giro d'olio
basilico q.b.
farina 150 g
acqua 100 g
lievito 0,5 g
sale 0,5 g.
Farcitura:
n. 2 cucchiai di salsa di pomodoro
100 g mozzarella
40 g culatello di zimbello
un pugno di semi di melograno
n. 6 cucchiaini di ricotta casertana
un giro d'olio
basilico q.b.
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Preparazione
Iniziamo col dosare l'acqua e all'interno sciolgo il lievito, poi immergo tutto nell'impastatrice e inizio a mettere la farina, poi il sale e poi l'altra farina. Raggiunto il giusto punto d'impasto la faccio riposare 20 minuti nell'impastatrice e la staglio e la faccio lievitare per circa 10-12 ore. Stendere il panetto e aggiungo il pomodoro, basilico, mozzarella e la inforniamo con un giro d'olio. A fine cottura aggiungo la ricotta, il melograno e il culatello di zimbello e servo.
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