La genovese Santa Lucia
Ricetta di vincenzo fiore caricata il 13 Nov 2018 alle 15:30
Ricetta d'Autore
Questa ricetta è stata creata pensando al nostro golfo e viene con prodotti tipici del nostro mare e le cipolle di Tropea
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 6 ore
Ingredienti per 4 persone:
1/2 kg cozze
300 g di vongole
n.1 calamaro da 200 g
1 polipo da 300 g
1 kg di cipolle
200 g carote
200 g di sedano bianco
il tutto va sfumato con un po di Lacryma di Christi del Vesuvio
300 g di vongole
n.1 calamaro da 200 g
1 polipo da 300 g
1 kg di cipolle
200 g carote
200 g di sedano bianco
il tutto va sfumato con un po di Lacryma di Christi del Vesuvio
Piatto tipico della stagione: Estate
Prodotti utilizzati
Cozze di scoglio, vongole paesane, calamaro fresco, polipo del Mediterraneo, cipolle di Tropea
Preparazione
Inserire in una pentola le cipolle, l'olio, il sedano e le carote, far rosolare il tutto sfumando con il vino inserendo acqua fino alla copertura delle cipolle e far cuocere a fuoco lento per 6 ore. Preparare il polipo da parte, preparare il calamaro da parte e quando è tutto pronto aprire le cozze e le vongole e saltare il tutto con la pasta.
Bevanda consigliata
Lacryma Christi del Vesuvio
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