Kicos
Ricetta di Francesco Veneziano caricata il 17 Mag 2018 alle 11:52
Ricetta d'Autore
Gli amici mi chiamano così e ho voluto pensare ad una pizza originale a cui dare il mio tocco personale.
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Gustando la ricetta
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto per 1 panetto da 280 g:
125 g farina 00
75 g acqua
3 g sale
1,5 g lievito
2 g olio.
Farcitura:
80 g scarola riccia
20 g pomodorini secchi
10 g alici
una manciata di noci
olio evo
basilico.
125 g farina 00
75 g acqua
3 g sale
1,5 g lievito
2 g olio.
Farcitura:
80 g scarola riccia
20 g pomodorini secchi
10 g alici
una manciata di noci
olio evo
basilico.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Impasto: disporre la farina a fontana e aggiungere l'acqua gradualmente ed il lievito, il sale ed iniziare ad impastare. Quando l'impasto sarà omogeneo aggiungere l'olio e lasciare lievitare c.a. 30 minuti. Procedere allo staglio e lasciare riposare per 24 h in frigo.
Stendere il panetto e condire con scarola riccia precedentemente lasciata appassire in padella con olio, aglio ed un pizzico di peperoncino. Aggiungere il fiordilatte ed infornare. All'uscita condire con pomodori secchi, alici sott'olio, una spolverata di noci tritate, basilico e olio evo.
Stendere il panetto e condire con scarola riccia precedentemente lasciata appassire in padella con olio, aglio ed un pizzico di peperoncino. Aggiungere il fiordilatte ed infornare. All'uscita condire con pomodori secchi, alici sott'olio, una spolverata di noci tritate, basilico e olio evo.
Bevanda consigliata
Un vino bianco leggero
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