Il ragù con braciola di cotica de la Tavernetta
Ricetta di Vittozzi Elena caricata il 04 Feb 2019 alle 13:21
Ricetta d'Autore
Un classico che incanta ancora i nostri clienti.
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Gustando la ricetta
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Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 ore
Ingredienti per 4 persone:
320 g ziti spezzati
n. 3 Passate di pomodoro
n. 3 misurini di olio
400 g corazza di vitellone
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
n. 2 braciole di cotiche
n. 2 tracchie di maiale
sale q.b.
basilico abbondante
n. 3 Passate di pomodoro
n. 3 misurini di olio
400 g corazza di vitellone
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
n. 2 braciole di cotiche
n. 2 tracchie di maiale
sale q.b.
basilico abbondante
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Preparazione
In un tegame alto e capiente mettere olio e corazza, far rosolare, quindi aggiungere mezza cipolla a fettine, poi il vino e lasciarlo sfumare.
Una volta fumato il vino, aggiungere la passata e lasciar cuocere. A metà cottura aggiungere le tracchie e le braciole. Aggiustare di sale e alla fine aggiungere il basilico.
Se si vuole usare la salsa per condire la pasta, consigliamo ziti o rigatoni.
Una volta fumato il vino, aggiungere la passata e lasciar cuocere. A metà cottura aggiungere le tracchie e le braciole. Aggiustare di sale e alla fine aggiungere il basilico.
Se si vuole usare la salsa per condire la pasta, consigliamo ziti o rigatoni.
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