Il pastigliaccio
Ricetta di Antonio Citarella caricata il 28 Feb 2017 alle 18:19
Ricetta d'Autore
Un mix di sapori partenopei con il dolce carnevalesco e pastiera dove il grano è protagonista.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Felice
Tempo di preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 20 persone:
pasta frolla a limone
300 g di latte
5 g di sale
100 g di semola
300 g di ricotta
160 g di zucchero
250 g di grano Chirico
n. 1 limone grattugiato o pasta a limone "elenka"
160 g di crema pasticciera
30 g di cubetti di limone
400 g di latte
Per la pasta frolla
150 g di zucchero
200 g di burro
50 g di uova
50 g di acqua
2 g di sale
una buccia di limone grattugiato
500 g di farina 00
300 g di latte
5 g di sale
100 g di semola
300 g di ricotta
160 g di zucchero
250 g di grano Chirico
n. 1 limone grattugiato o pasta a limone "elenka"
160 g di crema pasticciera
30 g di cubetti di limone
400 g di latte
Per la pasta frolla
150 g di zucchero
200 g di burro
50 g di uova
50 g di acqua
2 g di sale
una buccia di limone grattugiato
500 g di farina 00
Prodotti utilizzati
Grano Chirico. Latte Berna Semola Chirico
Preparazione
Mettere a fuoco 300 g di latte con 5 g di sale portare a bollore e aggiungere 100 g di semola girare con frusta e abbassare la fiamma, togliere dal fuoco e portare al raffreddamento, dopo raffreddato aggiungere 300 g di ricotta,160 g di zucchero, 250 g di grano Chirico,1 limone grattugiato o pasta a limone "elenka", e 160 g di crema pasticciera, 30 g di cubetti di limone e infine aggiungere 400 g di latte.
Impastare pasta frolla e mettere in planetaria 150 g di zucchero e 200 g di burro e 50 g di uova e 50 g di acqua,2 g di sale e una buccia di limone grattugiato far girare per 5 minuti con aspirale e aggiungere 500 g di farina 00.
Impastare pasta frolla e mettere in planetaria 150 g di zucchero e 200 g di burro e 50 g di uova e 50 g di acqua,2 g di sale e una buccia di limone grattugiato far girare per 5 minuti con aspirale e aggiungere 500 g di farina 00.
Bevanda consigliata
Limoncello