Gustosa
Ricetta di Armando Messina Cacialli caricata il 23 Giu 2016 alle 17:30
Ricetta d'Autore
Una pizza ispirata da un' idea altrettanto saporita ma rivisitata secondo il gusto della tradizione, una pizza ricca ma equilibrata nelle sue diverse componenti: dolce del pistacchio, untuosa della mortadella, sapida del pecorino e affumicata della provola.
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Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto per 3 pizze:
farina tipo 00 500 g;
600-700 g di acqua;
25 g sale;
2 g lievito.
Farcitura:100 g Mortadella
Crema di Pistacchio di Bronte q.b.
100 g Provola affumicata
Pecorino Romano q.b.
farina tipo 00 500 g;
600-700 g di acqua;
25 g sale;
2 g lievito.
Farcitura:100 g Mortadella
Crema di Pistacchio di Bronte q.b.
100 g Provola affumicata
Pecorino Romano q.b.
Preparazione
Mischiare l'acqua con il sale ed il lievito e poi aggiungere la farina fino a formare un impasto della giusta consistenza. Fare riposare 12-14 ore e formare dei panetti 270g. Una volta steso, il disco di pasta viene condito con la crema di pistacchi, poi la provola e il pecorino. La mortadella viene aggiunta all’ uscita dal forno, adagiata sulla pizza a formare dei piccoli nidi.
Bevanda consigliata
Asprinio di Aversa DOC Spumante
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