Ricetta d'Autore

Gnocchetti pomodoro e baccalà

Ricetta di Daniele Calabrese caricata il 30 Mar 2016 alle 10:10

Descrizione

Dedico questa ricetta a mio padre che ama molto il baccalà; ed ho pensato di associarlo al San Marzano, al fiordilatte ed ai pomodori secchi per dare vita ad una ricetta dal sapore mediterraneo.

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 1 persone

70 g pasta
250 g pelati
150 g filetto di baccalà
60 g fior di latte
n. 3 pomodori secchi
sale q.b.
olio q.b.

Preparazione

Passare i pomodori pelati e metterli in una padella con un fondo di olio, aglio e peperoncino. Non salare.
Tagliare a cubetti il baccalà e tritare i pomodori secchi. Mettere i cubetti di baccalà nel sugo di pomodoro e metà del trito dei pomodori secchi, cuocere per pochi minuti.
Cuocere la pasta molto al dente e aggiungere il sugo ottenuto.
Tagliare il fior di latte a cubetti ed unirlo al resto, mescolare e mettere il tutto in una terrina.
Aggiungere ancora un pò di fior di latte in superficie ed il resto del trito dei pomodori secchi, cuocere in forno a 180° per 10/12 minuti.
Daniele Calabrese
Daniele Calabrese
Cuoco
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