Gegè
Ricetta di Raffaele Criscuolo caricata il 06 Giu 2018 alle 12:39
Ricetta d'Autore
E' una pizza che dedico a mio nonno perchè sarebbe felice di sapere che sono diventato pizzaiolo. E' condita con una vellutata di funghi porcini, salsiccia al tartufo e all'uscita mozzarella di bufala campana.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Energico
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto per 10 panetti:
1 lt di acqua
farina 1.600 kg
lievito 3 g
sale 50 g.
Farcitura:
n. 2 cucchiai di vellutata di funghi
n. 2 salsicce al tartufo
100 g mozzarella di bufala
olio evo q.b.
1 lt di acqua
farina 1.600 kg
lievito 3 g
sale 50 g.
Farcitura:
n. 2 cucchiai di vellutata di funghi
n. 2 salsicce al tartufo
100 g mozzarella di bufala
olio evo q.b.
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Prodotti utilizzati
Salsiccia aromatizzata al tartufo; mozzarella di bufala campana.
Preparazione
Per l'impasto: uniamo l'acqua alla farina poi il lievito e il sale e impastiamo per una ventina di minuti. Poi procediamo a fare i panetti di 280 massimo 300 g e lasciamo lievitare per 12-24 ore. Una volta steso il panetto aggiungiamo la vellutata poi la salsiccia precedentemente bollita e sbriciolata ed infine la mozzarella e un filo d'olio e inforniamo. Cottura 70-100 secondi.
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