Freschezza meridionale
Ricetta di Istruttore Nip Antonio Fedele caricata il 07 Set 2017 alle 12:57
Ricetta d'Autore
La pizza "freschezza meridionale" è una pizza che puoi mangiare sempre, in ogni stagione ad ogni orario, perché è fatta di verdure fresche e leggere accompagnata dal finale del grana padano a scaglie oppure filetti di bufala campana sempre servita a freddo.
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Energico
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Per l'impasto:
1 lt. di acqua
50 g di sale
7 cl. olio di oliva extra vergine
5 g di lievito
1,8 kg di farina "0R" Spadoni
Per la farcitura:
100 g di pomodorini
80 g di rucola
100 g di funghi champinions (freschi)
80 g di radicchio rosso
grana a scaglie a piacimento
1 lt. di acqua
50 g di sale
7 cl. olio di oliva extra vergine
5 g di lievito
1,8 kg di farina "0R" Spadoni
Per la farcitura:
100 g di pomodorini
80 g di rucola
100 g di funghi champinions (freschi)
80 g di radicchio rosso
grana a scaglie a piacimento
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Puglia
Prodotti utilizzati
Funghi freschi
Radicchio
Rucola
Ciliegini con grana a scaglie oppure filetti di bufala campana
Radicchio
Rucola
Ciliegini con grana a scaglie oppure filetti di bufala campana
Preparazione
Mettere 1,8 Kg di farina nell'impastatrice e far girare per 5 minuti. Nel frattempo aggiungere il lievito nell'impastatrice facendolo mescolare bene con la farina, dopo di che si aggiunge 1 lt d'acqua gradualmente facendolo impastare. Prima di finire, aggiungere l'olio, quando l'impasto ha assorbito l'olio buttargli il sale e togliere l'impasto solo quando a assorbito quest'ultimo ingrediente. Dopo la lievitazione, stendere un panetto e infornare, quindi aggiungere tutto a crudo.
Bevanda consigliata
Birra