Ricetta d'Autore

Eccellenza del sole

Ricetta di Emanuele Cuomo caricata il 23 Mar 2017 alle 17:32

Descrizione

Spaghetti con datterino giallo, salsiccia e colatura di cipolla di Tropea appassita al vino di Gragnano doc.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

400 g di spaghetti
200 g pomodorini gialli barattolo
150 g.salsiccia
1/2 cipolla di Tropea
olio q.b.
aglio q.b.
vino rosso q.b.
basilico fresco q.b.

Prodotti utilizzati

Pomodorini datterini La fiammante
Spaghetti de La fabbrica della pasta
Cipolla di Tropea
Vino Gragnano doc

Preparazione

Rosolare la salsiccia in olio evo e mettere da parte.
Rosolare la cipolla con olio evo e lasciare appassire con un po' di vino Gragnano doc poi frullare e passare al colino chinosie (ecco fatta la colatura) quindi mettere da parte.
Rosolare aglio ed olio evo in pentola aggiungere pomodori datterini e un po' di acqua di cottura lasciare cuocere.
Cuocere la pasta giusto 2 min poi finire la cottura in padella insieme ai pomodorini, aggiungendo man mano acqua di cottura e mantecando.
Infine mantecare bene ed aggiungere la salsiccia, la colatura di cipolla e impattare con basilico o menta per decorare.
Emanuele Cuomo
Emanuele Cuomo
Cuoco
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