Don Viciè
Ricetta di Antonio Piedimonte caricata il 13 Lug 2017 alle 14:53
Ricetta d'Autore
Una pizza dove c'è tutta la cremosità del pesto di friarielli napoletani e ricotta e la croccantezza della granella di nocciole, per un mix dal sapore irresistibile.
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Gustando la ricetta
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
1.600 kg farina
1.5 g lievito
1 lt acqua
50 g sale.
Farcitura
pesto di friarielli (50 g) e ricotta (50g)
fiordilatte 70 g
pancetta dolce tagliata a julienne 50 g
granella di nocciole q.b.
olio evo q.b.
1.600 kg farina
1.5 g lievito
1 lt acqua
50 g sale.
Farcitura
pesto di friarielli (50 g) e ricotta (50g)
fiordilatte 70 g
pancetta dolce tagliata a julienne 50 g
granella di nocciole q.b.
olio evo q.b.
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Preparazione
Preparare i friarielli saltandoli in padella con uno spicchio di aglio ed olio. Una volta pronti frullarli con la ricotta finchè non hanno la classica consistenza di un pesto. Stendere il panetto dell'impasto e ricoprire con il pesto, aggiungere il fiordilatte, la pancetta dolce tagliata a julienne ed infornare. All'uscita una spolverata di granella di nocciole ed un giro di olio evo.
