Cucuzziella
Ricetta di Luigi Marcellino caricata il 15 Lug 2019 alle 12:16
Ricetta d'Autore
Il nostro impasto è formato da un bland di due farine macinate a pietra, 24 ore a massa a t.c. 4°, e 24 ore dopo lo staglio a t.c. 4°.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 1 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Quantità | Ingrediente | Marchio |
---|---|---|
Impasto
|
||
80% |
Farina tipo 0
Farina Petra
|
Farina Petra |
2 g |
Lievito di birra fresco |
|
20% |
Farina tipo 1 |
|
2% |
Germe di grano |
|
20 g |
Sale |
|
Farcitura
|
||
60 g |
Datterino giallo
Gran gusto
|
Gran gusto |
80 g |
Fior di latte
Caseificio Mastroieni
|
Caseificio Mastroieni |
100 g |
Prosciutto cotto arrosto |
|
50 g |
Formaggio fresco all erba cipollina |
|
q.b. |
Crema di zucchine artigianale |
|
q.b. |
Olio evo |
Piatto tipico della stagione: Primavera
Preparazione
Impasto con idratazione del 68%, 24 ore a massa a t.c. 24 ore dopo lo staglio t.c. 4°. Allarghiamo la nostra pizza e la condiamo con polpa di datterino giallo e fior di latte, la inforniamo per 60 secondi. All'uscita aggiungiamo prosciutto cotto arrosto, crema di zucchine e formaggio fresco all'erba cipollina.
Tag