Ciro e Rosaria
Ricetta di Pietro Vitale caricata il 29 Giu 2018 alle 14:14
Ricetta d'Autore
Una pizza dedicata con tutto il mio amore ai miei genitori.
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
8 lt di acqua
12 kg farina
400 g sale
6 g lievito
Farcitura:
n. 4 cucchiai di anduja
100 g salsiccia
100 g mozzarella
n. 10 pomodori secchi
pecorino stagionato
olio evo
8 lt di acqua
12 kg farina
400 g sale
6 g lievito
Farcitura:
n. 4 cucchiai di anduja
100 g salsiccia
100 g mozzarella
n. 10 pomodori secchi
pecorino stagionato
olio evo
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Prodotti utilizzati
Farina Caputo blu
Preparazione
Impasto: sbriciolare il lievito nell'acqua, aggiungere la farina e far impastare. Dopo un po' aggiungere il sale e far impastare ancora per una ventina di minuti. Far riposare per cinque o sei ore, stagliare e far lievitare 10 ore. Stendere un panetto da 280 g e farcire con anduja, salsiccia cruda, mozzarella, infornare e quasi a cottura ultimata aggiungere i pomodori secchi e spolverare con il pecorino grattugiato.
Bevanda consigliata
Consigliata con una birra artigianale
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