Carrettiera sinopartenopea
Ricetta di Roberto Parrella caricata il 08 Lug 2016 alle 08:00
Ricetta d'Autore
Come da titolo questa pizza é una rivisitazione fusion della nostra carrettiera. La particolarità del pepe del Sichuan dona una nota piccante quasi effervescente alla pizza. Il tofu e la provola ammorbidiscono e addolciscono il tutto contrastando inoltre l'amarognolo del jelanzai.
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Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto da 280 g come da disciplinare.
Provola affumicata fresca italiana 79 g.
Olio extravergine d'oliva italiano 8 g.
Jelanzai verdura amarostica e coriacea una manciata
Salsiccia del Sichuan da 60 g
Tofu affumicato (solo la parte pregiata) 40 g
Basilico
Provola affumicata fresca italiana 79 g.
Olio extravergine d'oliva italiano 8 g.
Jelanzai verdura amarostica e coriacea una manciata
Salsiccia del Sichuan da 60 g
Tofu affumicato (solo la parte pregiata) 40 g
Basilico
Preparazione
Saltare in padella con aglio e peperoncino il jelanzai.
Affettare la salsiccia a rondelle.
Affettare il tofu e la provola a listarelle.
Stendere il panetto ed ungerlo con l' olio; distribuire nell' ordine provola, jelanzai, salsiccia e tofu. Guarnire con delle foglie di basilico.
Affettare la salsiccia a rondelle.
Affettare il tofu e la provola a listarelle.
Stendere il panetto ed ungerlo con l' olio; distribuire nell' ordine provola, jelanzai, salsiccia e tofu. Guarnire con delle foglie di basilico.
Bevanda consigliata
Vino bianco effervescente. Spuma66 delle cantine Mediterranee oppure salendo di categoria Trentapioli Asprinio d'Aversa di Salvatore Martusciello.
