Bismark senza glutine
Ricetta di Fabio Scozzafava caricata il 23 Lug 2019 alle 12:09
Ricetta d'Autore
Bismark Senza Glutine
Un classico accoppiamento tra asparagi,uova e pancetta riproposto su questa pizza senza glutine con bordo ripieno
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 7 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Impasto
|
||
| 1 kg |
Farina Caputo Fioreglut
Molino Caputo
|
Molino Caputo |
| 100 g |
Licoli senza glutine |
|
| 800 g |
Acqua |
|
| 20 g |
Olio |
|
| 10 g |
Lievito fresco |
|
| 25 g |
Sale |
|
| 1 |
Panetto di pizza da 260 gr |
|
|
Farcitura
|
||
| 1 |
Mozzarella di bufala campana |
|
| 3 |
Asparagi |
|
| 1 |
Uovo |
|
| 6 |
Fette di pancetta |
|
| 100 g |
Ricotta vaccina |
|
|
Olio di oliva |
||
Piatto tipico della stagione: Primavera
Preparazione
Stendere il panetto di pizza senza glutine abbastanza sottilmente di 40 cm di diametro,con l aiuto di una sacca a poche distribuite la ricotta lungo il bordo lasciando all incirca 1 cm di distanza dal bordo,rigirare il bordo con l aiuto di un tarocco di plastica e sigillati bene all interno,assicurarsi che la pizza sia staccata dal piano di lavoro dopodiché farcire con mozzarella di bufala,6 fette di pancetta,3 asparagi e l uovo nel centro,un pizzico si sale sul uovo ,un giro d olio,infornare e cuocere per 3/4minuti.
Bevanda consigliata
Birra chiara
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