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Baccalà con uvetta e pinoli

Ricetta di Giovanna Pierucci caricata il 24 Apr 2018 alle 13:28

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Ricetta d'Autore Baccalà con uvetta e pinoli

E' la versione "rossa" del pesce in agrodolce.,

Questa è una
ricetta di

Giovanna Pierucci

Foodwriter

2 ricette pubblicate

Questa ricetta
è originale al

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Gustando la ricetta
ti sentirai

Appagato

Livello di difficoltà

Facile

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 2 persone:

1/2 cipolla di Tropea
n. 2 cucchiai d'olio evo
n. 1 cucchiaio di passata di pomodoro
farina (q.b. solo per infarinare il pesce)
uvetta q.b.
pinoli q.b.

Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Prodotti utilizzati

Passata di pomodoro La Fiammante
Olio dell'oleificio frantoio FAM

Preparazione

Tagliare la cipolla con la mandolina e metterla a rosolare in padella con l'olio, farla appassire piano piano ed aggiungerci la passata.
Infarinare il baccalà e adagiarlo sopra le cipolle. Mescolare con delicatezza per non far rompere il baccalà
Aggiungere 2 cucchiai di acqua calda e pepare.
Dopo 20 minuti aggiungere l'uvetta ed i pinoli, coprite la padella e aspettate ancora 10 minuti. In tutto deve cuocere all'incirca 30 minuti. Se vedete che il liquido si restringe troppo per effetto della farina aggiungete poca acqua calda.

Bevanda consigliata

Sant'Agata dei Goti rosso

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