Angela
Ricetta di Ivan Iodice caricata il 15 Lug 2016 alle 12:10
Ricetta d'Autore
Una crema ai funghi ed il radicchio sono gli ingredienti che rendono questa pizza "angelica"!
Questa ricetta
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Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
1.600-1.700 g Farina 00
0,3 g Lievito
1 lt acqua
50 g sale.
Farcitura
mascarpone 500 g
funghi porcini 30 g
n. 1 bicchierino da caffè di latte scremato
mozzarella di bufala 40 g
radicchio q.b.
n.6 noci
olio evo
1.600-1.700 g Farina 00
0,3 g Lievito
1 lt acqua
50 g sale.
Farcitura
mascarpone 500 g
funghi porcini 30 g
n. 1 bicchierino da caffè di latte scremato
mozzarella di bufala 40 g
radicchio q.b.
n.6 noci
olio evo
Preparazione
Sciogliere il lievito nell'acqua, poi aggiungere la metà della farina e a metà impasto aggiungere il sale, poi il resto della farina.
Si lascia riposare e si procede allo staglio dei panetti di c.a. 280 g e si fanno lievitare per 18/24 h.
Mantecare il mascarpone con i funghi porcini ed il latte. Sbriciolare la metà delle noci mentre l'altre lasciarle intere, e sminuzzare il radicchio. Una volta steso il disco di pasta si spalma la crema di funghi e mascarpone e si aggiunge la mozzarella. Infornare ed all'uscita aggiungere sia le noci sbriciolate che quelle intere che vanno divise in quattro parti, il radicchio e un giro di olio evo.
Si lascia riposare e si procede allo staglio dei panetti di c.a. 280 g e si fanno lievitare per 18/24 h.
Mantecare il mascarpone con i funghi porcini ed il latte. Sbriciolare la metà delle noci mentre l'altre lasciarle intere, e sminuzzare il radicchio. Una volta steso il disco di pasta si spalma la crema di funghi e mascarpone e si aggiunge la mozzarella. Infornare ed all'uscita aggiungere sia le noci sbriciolate che quelle intere che vanno divise in quattro parti, il radicchio e un giro di olio evo.
