Ricetta d'Autore

Agrodolce con i fichi

Ricetta di Taulant Duro caricata il 02 Set 2019 alle 17:28

Descrizione

Pizza impasto semi integrale con provola affumicata in acqua, pancetta croccante, marmellata di fichi Rossi, noci e glassa di aceto balsamico, basilico fresco.

Gustando la ricetta ti sentirai: Energico
Piatto tipico della stagione: Estate
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 6 minuti

Ingredienti per 1 persone

Quantità Ingrediente
Impasto
150 g Farine integrale
0,6 g Lievito di birra
5 g Sale
100 g Acqua a temperatura 4-5°
Farcitura
120 g Provola affumicata lavorazione Agerola
60 g Pancetta croccante
Pancetta a fette messa ad asciugare nel forno
40 g Marmellata di fichi rossi
20 g Noci di Sorrento
10 g Glassa di aceto balsamico
q.b. Basilico (foglie)

Preparazione

Impasto: 150 g farina integrale Caputo, 100 g acqua a temperatura 4/5°, 0.6 g di lievito, 5 g di sale. Fare lievitare per 12 ore circa per poi usarla.
Stendere l'impasto e mettere la provola affumicata con un filo d'olio di oliva ed infornare la pizza e cuocere per circa 90 secondi; all' uscita aggiungere pancetta croccante, marmellata di fichi, noci, glassa di aceto balsamico e basilico.

Bevanda consigliata

Fanta

Tag

pizza

Taulant Duro
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