Acqua di pomodoro, palamita alla paprika e croccante di grano
Ricetta di Carmela Gallo caricata il 27 Feb 2017 alle 18:03
Ricetta d'Autore
Un piatto dedicato a mio nonno che era un pescatore ed amava tanto la pastiera, ed ecco che nasce l'abbinamento della palamita con il grano. Un connubio di sapori per ricordarlo.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Felice
Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Pomodori ramati 2 kg
Palamita 200g
Grano Chirico 200 g
Paprika q.b
Olio e.v.o q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b
Palamita 200g
Grano Chirico 200 g
Paprika q.b
Olio e.v.o q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b
Preparazione
Frullare i pomodori con acqua, preparare una tamina in una placca bucherellata con un sotto placca, versare il composto ottenuto e lasciar riposare per 4 ore in frigo. Il liquido ottenuto è acqua di pomodoro. Sciacquare il grano e sgranarlo, lasciarlo asciugare in essiccatore fino alla sua disidratazione. Per la palamita sfilettare e spinare ottenendo dei filetti, insaporire con paprika e scottare in padella.
