A'Ciurilla
Ricetta di Angelo Pierno caricata il 24 Lug 2019 alle 12:44
Ricetta d'Autore
Una pizza fresca per l'estate
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Gustando la ricetta
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Energico
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 1 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Farcitura
|
||
| 80 g |
Fior di latte |
|
| 50 g |
Pancetta |
|
| qb |
Basilico |
|
| 25 g |
Ciliegina di mozzarella di bufala |
|
| 3 |
Fiori di zucca |
|
| 30 g |
Ricotta |
|
| 20 g |
Prosciutto cotto |
|
|
Impasto
|
||
| 1,6 kg |
Farina Caputo Rossa |
|
| 1 l |
Acqua |
|
| 50 g |
Sale |
|
| 1 g |
Lievito di birra |
|
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Preparazione
Impasto con Farina caputo rossa, idratazione 62% . Diretto 10h t.a. 15/18h t.c. Staglio 6h t.a.
Per la farcitura: Pulire i fiori di zucca e farcirli con ricotta, e prosciutto cotto, passarli in pastella e friggerli. Stendere l'impasto e farcire con fior di latte e cuocere in forno per 2 minuti. All'uscita condire con tutti gli ingredienti.
Per la farcitura: Pulire i fiori di zucca e farcirli con ricotta, e prosciutto cotto, passarli in pastella e friggerli. Stendere l'impasto e farcire con fior di latte e cuocere in forno per 2 minuti. All'uscita condire con tutti gli ingredienti.
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