Eh si, per metà sono cilentano. Lo avverto nell'anima quando sento il bisogno di spazio, di tempo, di verde e di azzurro. Quando è tempo di cicciata, la zuppa tipica del Primo Maggio simile alle Virtù Teramane. Magari in questa versione di Giovanna Voria registrata su Mysocialrecipe di Francesca Marino.
Questa zuppa, di origine contadina, veniva preparata il 1° maggio, a semina già avvenuta, con l’auspicio di un nuovo e abbondante raccolto. Per buon augurio veniva offerto un piatto ai vicini.Giovanna Voria di Corbella l’ha conservata, rilanciata e registrata su www.mysocialrecipe.com
Tutti i semi avanzati, circa una ventina, tra legumi e cereali, venivano, separatamente, messi a bagno e cotti. Infine, a cottura ultimata, venivano mescolati insieme per dare vita all’autentica cicciata che ancora oggi, nonostante la preparazione lunga ed elaborata, rappresenta uno dei piatti più gustosi della nostra realtà cilentana.
