«Ragù7su7», una settimana celebra il piatto tipico della tradizione partenopea
Il mattino
Pubblicato il 31 Gen 2019
C’è un termine preciso che, per sinestesia, ci riporta con il gusto e l’olfatto al sapore e al profumo inconfondibile del piatto simbolo della tradizione gastronomica partenopea: «pippiare». Un accorgimento prezioso che è garanzia di qualità quando si vuole preparare un buon ragù. Così il «re dei re» della tavola di ogni napoletano che si rispetti verrà celebrato dal 4 al 10 febbraio con «Ragu7su7». Giunta alla seconda edizione la kermesse culinaria si preannuncia ancora più ricca di ricette da scoprire e gustare, non solo nelle trattorie e nei ristoranti partenopei, ma anche nelle caratteristiche località della provincia che hanno conservato la tradizione di questa ricetta che vuol dire casa, affetti, domenica in famiglia o con amici. Un piatto povero che da sempre ha conquistato tutti i palati, da quelli più raffinati ai più semplici, simbolo di un popolo e della sua più antica tradizione gastronomica.