La mia prerogativa in cucina è....Osare, la mia passione? Quella di rivisitare i piatti della tradizione. Cucino da quando avevo 13 anni, a 22 anni, per due anni ho lavorato come cuoco in un ristorante a Firenze, poi tutta passione. Sono 5 anni che io e mia moglie cuciniamo, divertendoci. Veniamo invitati a partecipare a serate ed eventi anche benefici, siamo anche chef a domicilio. Sono iscritto alla federazione F.I.C., negli anni ho partecipato a vari corsi formativi per affinare le mie competenze. Ho 57 anni, ma dentro me ne sento 30. Amministro un gruppo di cucina e ho un master in business Coach, sono un Formatore iscritto alla S.I.F. , ho affinato le tecniche della mia formazione per gli addetti alla ristorazione, anche se posso orbitare in tutta la fascia dei business.
